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发表于 2008-9-19 14:43:54
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阜阳大头娃娃奶粉查出的结果:证实采用的是牛皮皮革
阜阳大头娃娃奶粉查出的结果:证实采用的是牛皮皮革
牛皮水解蛋白质氨基酸评分及其危害分析
为评价婴儿配方乳粉掺假成分--牛皮水解蛋白质对婴儿健康的潜在危险性, 对牛皮水解蛋白质的氨基酸进行评分并分析了污染物指标.采用半定量方法对在阜阳抽检的60份婴儿配方乳粉中牛皮水解蛋白质的情况进行了检测与评估.结果发现,与乳粉相比,牛皮水解蛋白质甘氨酸含量高,含硫氨基酸等必需氨基酸含量普遍低.以FAO/WHO推荐的婴儿氨基酸模式为100,牛皮水解蛋白质氨基酸评分仅为19.污染物指标未见超标.在60份抽检乳粉中,70%的样品蛋白质总量不合格,约40%的样品不同程度地掺有牛皮水解蛋白质,提示劣质乳粉蛋白质"质"、"量"均存在问题.建议加强食品营养学指标的监测和掺假成分的快速鉴别方法的研究.
http://scholar.ilib.cn/Abstract.aspx?A=zgspwszz200602004
皮革,头发才是难以消化的蛋白质,三聚氰胺微毒微溶于水,也没产生肾结石的机理。 |
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