[转帖]洞庭湖老鼠的广州价值。

shtbgt · 发表于 2007-7-24 14:37:18

近日，20亿只东方田鼠大闹洞庭湖区，引发沿岸22个县市爆发人鼠大战胜负未分，如今连远在千里之外的广东都受到波及——众网友“将田鼠运至广州做野味，以吃灭除鼠患”的戏言，看来竟未必是空穴来风！

　　前日，有市民报料称，广州白云区增槎路咖啡城隔壁一个已被取缔的废弃市场，一到凌晨三四点便有人偷偷开档贩卖果子狸、穿山甲等野生动物，其中有6个湖南人经营的档口还出售山鼠和田鼠。记者经调查了解到，湖南鼠患爆发之后，当地乱蹿的山鼠、田鼠被人捕捉后连夜运抵广东流入野味市场，番禺、肇庆、东莞、南海等地鼠宴亦随之卷土重来。

广州哪里有田鼠吃？记者在网上发帖询问，不少网友回帖称，SARS爆发前，广州市区及周边地区的很多餐馆都有田鼠菜肴销售，价格不菲，近期就很少听闻有出售田鼠的野味餐馆了。

　　不过，自称前不久刚吃过田鼠宴的黄先生却向记者透露，之所以多数人不知哪里有鼠吃，是因为这些烹制鼠宴的餐馆从不把这些违禁菜写在菜牌上，一般只有住在附近的街坊熟客才了解情况，“去吃鼠之前要电话提前预约，到了餐馆只有看到了熟面孔，餐馆才会端上田鼠大餐。陌生人若独自点食田鼠，餐馆服务员则会告知，这(田鼠)是野生动物，政府有禁令，不能吃”。

　　黄先生对于田鼠宴好似意犹未尽，他告诉记者：“那餐是番禺的朋友请客，具体价格不详，三菜一汤花了800多元，估计每只田鼠要四五十元。干煸、红烧、焗饭、煲汤等，有多种做法，其中当数红烧田鼠鼠肉最鲜嫩，像是滑进胃里去的。”

　　黄先生坦言，因为听朋友说田鼠能滋阴壮阳，所以带着猎奇的心态去尝试了一番，“纯粹是好奇尝新鲜，不会经常去吃”。

　　记者了解到，除了番禺市桥一带之外，在广从路周边、东莞麻街、南海等地也有人在偷摆田鼠宴。红焖田鼠煲、笼仔蒸鼠肉、油焗香鼠片……菜式丰富，不少开着高档车的人在熟人带领下慕名而来。

据了解，民间一直流传着“吃一鼠，当三鸡”的说法，老鼠真的有这么高的营养价值吗？中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授介绍说，田鼠生活在农田乡村，它们靠吃稻谷、玉米等粮食作物来生长，鼠肉含有丰富的蛋白质和多种矿物质，甚至比猪肉的营养价值还要高很多，长期食用对身体有好处。田鼠能煎、炒、蒸、炸、煮，还可以制成鼠干食用或者腌制，口味鲜美。

　　不过他补充强调，食用田鼠也有危险性，田鼠也生活在下水道、污水沟等场所，可能会受到污染，食用田鼠可能造成鼠疫等疾病。

tbsh07 · 发表于 2007-7-24 15:03:08

有利必有弊

ljn888 · 发表于 2007-7-24 19:25:56

小时候就吃得多! [s:212]